中医营养学分析月经期饮食

　　从中医营养学的角度分析，月经期间在选择菜肴时要注意，由于经期失血会流失蛋白质、维生素、铁等，所以健脾胃、补肝肾，使脾肾健全，精气充足是经期食疗当中需要注意的，那这期间菜肴应当如何分配？如何调养身体呢？

　　在选择菜肴时，要注意蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、维生素C、维生素B、维生素E等的补给。因此，增加蛋白质、维生素、铁等，是月经病食养的主要原则，从中医营养学的角度分析，也就是健脾胃、补肝肾，使脾肾健全，精气充足。药膳配伍当选取补养肝肾、调和蔼血、健脾益气的中药，配以营养丰富的食品，给予公道烹饪。月经病选药膳宜以补虚为主，间用活血、理气、通络等，调养于平时，固然还要分别寒、热、温、凉、燥、润。

　　香菇鹌鹑

　　配料 鹌鹑2只，香菇50克。

　　制法 鹌鹑宰后，去毛，去内杂，洗净血水，用开水焯1下，去浮沫;香菇50克，水发透，去蒂，切片。将鹌鹑放锅中，加水、盐、料酒、姜块及葱段，先煮沸10分钟，捞去姜、葱，放入香菇，文火烩1小时，加味精调和，便可。

　　功能 益气补虚，健脾化湿。本膳所用鹌鹑，有“动物人参”之称，含有大量蛋白质，维生素含量亦高，并含铁、卵磷脂等，能补脾益气，利湿;香菇，含蛋白质、人体必须氨基酸，能提高免疫功能。此菜味鲜美，并有补虚之功。

　　清蒸带鱼

　　配料 带鱼400克，姜15克，葱30克。

　　制法 鲜带鱼，洗净切段，放碗中加姜片、葱段、料酒、胡椒、盐、味精、色拉油少量，上笼蒸20分钟，便可食用。

　　功能 健脾和胃，理气养血。本膳所用带鱼，富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素B、维生素A等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤;生姜、葱，味辛，性温，能散寒邪，理气通窍，并可解毒去腥。

　　肉末茄子煲

　　配料 鲜茄子250克，瘦猪肉50克。

　　制法 茄子去蒂，洗净，用刀拍碎;精肉，切成肉末(茸)。炒锅放油，待油6成热，煸炒茄子使变色后，加水、盐煮沸，倒入煲中，再加肉末、葱、姜末、味精、胡椒调味，文火煲酥，便可食用。

　　功能 活血养血，益肾调经。本菜味鲜酥软。茄子，含蛋白质、糖、钙、维生素A、维生素P、维生素E、维生素C，味甘，性凉，活血清热，消肿利水;精肉，含蛋白质、纤维素、铁、钙、磷，能补肝肾，益气血。

　　月经病，是指女性产生与月经有关的病症，包括月经不调、月经量多、月经量少、痛经、闭经、头痛经行等，有的患者是由于月经不调而影响健康，也有因其他疾病影响月经周期的，需要分辨清楚，但不管是哪1类情况，通过饮食调养补充必要的营养素，以科学的、平衡的膳食结构，全面、公道的营养配比，调剂内分泌、提高身体素质，都是10分重要的。